פבריס
פבריס הינו השף של “אוצרין”. כיליד בצרפת רכש את חינוכו הקולינרי בנורמנדי ונשאר נאמן למקורותיו גם לאחר עלייתו לארץ ישראל, תוך שילוב ייחודי של טעמים ים תיכוניים מקומיים, עשבי תיבול ודיוק מקצועי. פאבריס שואב השראה רבה מן הנוף הציורי והעתיק של יפו לצד השקיעה השמיימית שלה, ומשתמש בה לשם יצירותיו הקולינריות.